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          變質的軟木塞能給一瓶葡萄酒帶來單寧嗎?
          更新時間: 2024-03-04 17:30 作者: 好酒水加盟-有價值的酒水招商代理加盟信息平台 點擊次數: 
          百吉納奶酒
          百吉納奶酒 ¥5-10萬

          所屬行業: 白酒

          品牌源地: 內蒙古

          公司名稱: 內蒙古百吉納奶酒有限責任公司

          考慮到單寧來自種子、葡萄皮和木材等天然來源,老化、變質的軟木塞會影響葡萄酒的平衡性嗎?

          多好的問題啊。軟木是由樹皮製成的,正如你所提到的,單寧存在於木材中。所以,是的,軟木中有單寧,還有其他你可能期望存在於樹皮中的酚類物質。

          但是軟木塞成分會在裝瓶後遷移到葡萄酒中並影響葡萄酒嗎?對這一領域的一些研究表明,酚類化合物和單寧可以提取到葡萄酒中(盡管這項研究涉及到將軟木塞磨成粉末,偶爾攪動溶液——這與大多數酒瓶的情況不同)。

          請記住,軟木塞的表麵積非常小,優質的軟木塞(以及優質的儲存條件)應該能保持軟木塞的完整。也就是說,一些單寧和酚類物質的轉移是葡萄酒在軟木塞下陳釀的一部分。

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