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          葡萄酒生產的六個步驟是什麼?(下麵哪些屬於葡萄酒生產製作的步驟)
          更新時間: 2024-03-04 17:29 作者: 好酒水加盟-有價值的酒水招商代理加盟信息平台 點擊次數: 
          百吉納奶酒
          百吉納奶酒 ¥5-10萬

          所屬行業: 白酒

          品牌源地: 內蒙古

          公司名稱: 內蒙古百吉納奶酒有限責任公司

          釀造葡萄酒有六個步驟,下麵就來總結一下看看這六個步驟都有哪些?

          1.收獲:當葡萄達到所需的酸度、風味和甜味濃度時,從葡萄藤上采摘。

          2.去梗(Destemming):收割是用手或機械完成的。一旦葡萄被采摘下來,它們就會在釀酒廠進行分類。然後,它們被去梗和壓碎以釋放汁液。

          3.酒精發酵:將葡萄汁或葡萄汁放入不鏽鋼罐或橡木桶中發酵約2周。在沒有氧氣的情況下,酵母將酒汁中的糖轉化為酒精和二氧化碳。酵母死後,它們會在罐底形成沉澱物,並與葡萄的種子和果肉碎片一起留在那裏,形成葉子。在發酵過程中,讓葡萄酒與酒糟一起休息或少攪拌可以增加最終葡萄酒的穩定性和結構。

          4.壓榨:壓榨是提取葡萄汁的方法。白葡萄酒在第一次發酵前進行壓榨,而紅葡萄酒在發酵結束後進行壓榨。

          5.陳釀:釀酒師可能會選擇在橡木桶中發酵後陳釀葡萄酒,以增加烘烤、丁香、肉桂香料、煙熏和燒焦木材的味道。

          6.裝瓶:當最後的葡萄酒被認為是穩定、清澈和完整時,就開始裝瓶。裝瓶時,陽光和暴露在空氣中會導致過早氧化,但不會對葡萄酒造成威脅。

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