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          修道院啤酒介紹(TrappistBeer/AbbeyBeer)
          更新時間: 2024-03-01 16:49 作者: 好酒水加盟-有價值的酒水招商代理加盟信息平台 點擊次數: 
          百吉納奶酒
          百吉納奶酒 ¥5-10萬

          所屬行業: 白酒

          品牌源地: 內蒙古

          公司名稱: 內蒙古百吉納奶酒有限責任公司

          特拉比斯特啤酒(Trappist Beer)—–采用上層發酵法、屬於艾爾啤酒,高酒精濃度、經過2到3次瓶內發酵、全程手工製作。

          1、啤酒的釀造必須在特拉普修道院內,無論是由僧侶本身進行,還是在他們的監督之下;

          2、釀酒不能成為修道院主要的工作,而應該隻作為維持修道院,隱修生活的商業實踐;

          3、啤酒銷售是非盈利的,銷售收入應該用於修士的生活費用和修道院建築的維護。在此以外剩餘的資金,應捐助給慈善機構以幫助有需要的人。

          經國際特拉普協會認證的Authentic Trappist Product

          單料啤酒(Enkel/Single)

          Trappist酒廠不會把自己的單料啤酒起名叫做single,一般會叫做”Blonde”(金啤酒)酒精度最低,一般在4%-6%之間,大多數供修士自己飲用。

          雙料啤酒(Dubbel/Double)

          Dubbel的酒精度一般在6%-8%之間。由於使用了深色麥芽,酒體大多呈琥珀色或深棕色。

          三料啤酒 (Tripel/Triple)

          Tripel的酒精度進一步高達8%-10%,酒液通常呈現金黃色,突出麥芽味和酵母帶來的水果酯香味,啤酒花的香氣微弱,

          四料啤酒(Quadrupel)

          Quadrupel這個詞由荷蘭修道院酒廠提出,可理解為雙料的雙倍風格,大部分的比利時酒廠習慣用Belgian Strong Dark Ale(比利時烈性深色艾爾)來形容這種風格酒精度一般在10%以上,酒體大多數是深褐色或者棕色。

          阿貝啤酒(Abbey Beer)—–未經Trappist認證的在修道院以外釀造的修道院啤酒。

          經比利時啤酒公會認證的 Certified Belgian Abbey Beer

          1.必須和現存、已消失的修道院有關;

          2.需要付給修道院“版權費用”(Royalties),用以支持修道院慈善活動、維護修道院文化,並支持該修道院。當修道院不複存在時,需要找一類似宗教組織比照辦理;

          3.修道院或宗教組織可審核銷售和宣傳方式。

          啤酒品鑒五大要素

          香氣(Aroma):大麥、啤酒花、酵母本身、添加的輔料(水果、小麥、燕麥、比利時糖、香料)和酵母的發酵產物(酒精、酯類、酚類)等帶 來的香氣。

          外觀(Appearance):酒不可貌相,所以外觀的權重並不大,但也需要簡單描述下顏色、酒體、酒頭、泡沫細膩度和持久度等。

          味道(Flavor):和香氣基本一致,但嚐到的肯定比香氣更加準確,比如聞起來的水果味可能喝起來並不強。而且這裏需要補充一些根本聞不到的東西,比如無法聞到啤酒的苦度、收口和回甘、味道的平衡程度。

          口感(Mouthfeel):酒體順滑程度,飽滿還是單薄,酒精是否辣口,是否澀口和其他不良口感。

          總體印象(Overall lmpression)

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